المنتدى الرسمي راهي الامارات - دمج الألياف والآيس كريم لحماية الجهاز الهضمي

دمج الألياف والآيس كريم لحماية الجهاز الهضمي

http://up.arb-up.com/i/00036/8dvhx7xdpouc.jpg

نجح الباحثون في التوصل إلى طرق يمكن من خلالها إضافة مواد مختلفة إلى أن الايس كريم الذي يتمتع بتناوله غالبية من الناس بهدف جعله من الأغذية الصحية التي تحفظ للجهاز الهضمي عافيته وتقيه من الإصابة بالعديد من الأمراض.

ولجأ باحثون من جامعة ميزوري الأمريكية إلى ان الايس كريم للمساعدة على تحسين صحة الجهاز الهضمي الأمر الذي قد يسهم في الوقاية من العديد من الأمراض التي تهاجم هذا الجزء المهم من الجسم. وذكر الباحثون أن إضافة مواد مغذية وذات منافع صحية إلى الايس كريم مثل الألياف ومضادات التأكسد وبكتيريا البروبايوتيكس التي تتواجد في بعض منتجات الألبان يمكن أن يسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي عند من يتناولون هذا الصنف إذ إن العديد من الأمراض تنشأ بسبب ما يحدث من احتقان التهابي داخل الأمعاء.

ويواجه الباحثون تحديات في مسعاهم هذا يتمثل أبرزها في المحافظة على قوام ومذاق مناسبين للبوظة إذ إن أغلب المواد المغذية التي ستستخدم لها مذاق مر، حيث يتوجب إخفاؤه عن طريق اللجوء إلى المنكهات القوية الطعم مثل الشوكولاته بالإضافة إلى ضرورة تحقيق عامل القبول النفسي من جهة المستهلكين والذين قد يكونون مستائين من العبث بصنف غذائي يتمتعون في العادة بتناوله.

دبي ـ نور الصحة