دمج الألياف والآيس كريم لحماية الجهاز الهضمي




نجح الباحثون في التوصل إلى طرق يمكن من خلالها إضافة مواد مختلفة إلى أن الايس كريم الذي يتمتع بتناوله غالبية من الناس بهدف جعله من الأغذية الصحية التي تحفظ للجهاز الهضمي عافيته وتقيه من الإصابة بالعديد من الأمراض.


ولجأ باحثون من جامعة ميزوري الأمريكية إلى ان الايس كريم للمساعدة على تحسين صحة الجهاز الهضمي الأمر الذي قد يسهم في الوقاية من العديد من الأمراض التي تهاجم هذا الجزء المهم من الجسم. وذكر الباحثون أن إضافة مواد مغذية وذات منافع صحية إلى الايس كريم مثل الألياف ومضادات التأكسد وبكتيريا البروبايوتيكس التي تتواجد في بعض منتجات الألبان يمكن أن يسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي عند من يتناولون هذا الصنف إذ إن العديد من الأمراض تنشأ بسبب ما يحدث من احتقان التهابي داخل الأمعاء.


ويواجه الباحثون تحديات في مسعاهم هذا يتمثل أبرزها في المحافظة على قوام ومذاق مناسبين للبوظة إذ إن أغلب المواد المغذية التي ستستخدم لها مذاق مر، حيث يتوجب إخفاؤه عن طريق اللجوء إلى المنكهات القوية الطعم مثل الشوكولاته بالإضافة إلى ضرورة تحقيق عامل القبول النفسي من جهة المستهلكين والذين قد يكونون مستائين من العبث بصنف غذائي يتمتعون في العادة بتناوله.


دبي ـ نور الصحة

[flash=http://4ro7e.com/upload/uploads/files/4ro7e-1ecee8ccf6.swf]WIDTH=400 HEIGHT=190[/flash]