الكشري

:المقادير :

* للصلصه*
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقه كبيره زيت
2/1 1 كوب عصير طماطم طازج
1 ملعقه صغيره شطه
ملعقه كبيره خل
ملح فلفل

*للكشري *

2 كوب ارز مصري
1 كوب عدس بني
4 كوب ماء
2/1 كيلو معكرونه صغيره
2 2 بصل متوسط مقطع شرائح
ملح فلفل
4 ملعقه كبيره زيت
2/1 1 كوب صلصه طماطم للكشري
:الطريقه للصلصه :
* يسخن الزيت علي نار متوسطه ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين
* يضاف صلصة الطماطم وتتبل بالملح والفلف والشطه حتي تبدأ بالغليان وتترك لمدة عشر دقائق.يضاف الخل وتترك مدة 5 دقائق ثم تحفظ الصلصه جانبا لتقدم مع الكشري .
:الطريقه للكشري :
- يغسل العدس ويصفي ويحفظ جانبا
- يوضع الزيت علي نار متوسطه ثم يوضع البصل ويقلب حتي يصبح لونه بني فاتح
- يرفع البصل ويوضع فوق قطعة قماش لا متصاص اي زيت زائد .
- يوضع العدس في نفس الاناء ويقلب ويغطي بالماء ويتبل بالملح والفلفل وتترك لمدة 25 دقيقة الي ان يبدأ بالنضج
- يضاف الارز المغسول ويقلب مع الدس ويتبل
- يترك علي نار هادئه حتي ينضج مع اضافة ماء اذا تطلب الأمر
- في نفس الأثناء تسلق المعكرونه وتصفي وتترك جانبا
(( عند التقديم يوضع الارز والعدس ثم قليل من المعكرونه ويزين بصلصة الطماطم والبصل المحمر ويمكن تقديمه مع سلطه من الطماطم والحمص ))