أصباغ صناعية :
في منتصف الخمسنيات من القرن الماضي ( 1856 م ) اكتشف الدكتور بركنز ، عن طريق الصدفة ، أول صبغ تخلقية ب البنفسجس الزاهر أو بنفسجي بركنز ، وعندما كان يجرب دون نجاح إنتاج مركب ، كوينين ، وحضرر هذه الصبغة عن طريق أكسيدة أحد المركبات ، ثم نجحت الصناعات الكيميائية في إنتاج الأصباغ من قطرات الفحم ، واستعمل فيها مركب الأنيلين ، وعرفت لسنوات طويلة أصباغ قطران الفحم بأصباغ الأنيلين ، نسبة إلى مصدرها . وتضم هذه المركبات أكثر من 12 مجموعة منها أصباغ الأزو ، وأصباغ النترو ، وأصباغ النتروز ، وأوزازين ، وزيازين ، وبيرازولين ، وصنفت هذه المجموعات بدورها حسب استخداماتها إلى أصباغ حامضية التأثير وقاعدية، وغير ذلك . وتحتوي هذه الأصباغ على جزئيات عضوية مسؤولة عن ألوانها مثل الأزو N=N- ونتروز –N=O . في حين تحتوي أصباغ أخرى على جزئيات ميثوكسي أو أيدروكسي أو مجاميع أمينية مسؤولة عن ألوانها . ومن أصباغ الأزو : ترترازين ذائع الصيت ، وأصفر غروب الشمس ، وينتشر استعمالها عوضا عن الزعفران ، وأصفر –2ج ، وكوينولين الأصفر ، والأصفر البرتقالي ، وأما رانت ، وإريثروزين ، وبني الشيكولاتة .
استخدامات الأصباغ :
صنفت الأصباغ المحضرة من قطران الفحم المسموح بها في الولايات المتحدة حسب استعمالاتها إلى ثلاث مجموعات رئيسية هي :
الأولى : أصباغ إف . دي وسي وتستعمل في تلوين الأغذية والأدوية ومستخضرات التجميل .
الثانية : أصباغ تسمى دي وسي – ويصرح استعمالها في الأدوية ومستخضرات التجميل .
الثالثة : أصباغ مشتقة من المجموعة الثانية ، تستخدم خارج الجسم في الأدوية ومستحضرات التجميل باستثناء الشفتين ( أحمر الشفاه ) والأغشية المخاطية المبطنة في الجسم .
مركبات ترتزازين :
يستخدم الكثير من الأصباغ المحضرة من قطران الفحم في الصناعات الغذائية دون اختيار دقيق أو تمييز أحيانا للضار منها ، ودون رقابة على نقاوتها وخلوها من المواد السامة ، ومركبات ترتزازين هي أصباغ من مجموعة الأزو تسمح القوانين الغذائية في المملكة المتحدة والولايات المتحدة والمملكة العربية السعودية وغيرها باستخدامها في الأغذية وهي تشمل أصباغا مثل :
رغم 5 الصفراء إف . دي وسي المستخدمة في مشروبات البرتقال لإكسابها اللون المميز لها ومخاليط الكيك والمعكرونة والجيلاتين والحلوى والاجبان ، لكن تشترط إدراة الغذاء والدواء الامريكية عند استعمال صبغة الترتزازين ذكرها على عبوات الاغذية ، ويكتب على عبوات الأدوية المستعملة فيها تحذير بأنها قد تسبب تفاعلات
......
نظام غذائي متكامل مقترح
اليوم الأول
قبل الفطور :
نأخذ ملعقة صغيرة من خميرة البيرة في قليل من مائع حبة
من الفيتامين أ مع حبة من فيتامين د.
الفطور :
نملأ قدحاً كبيراً من عصير البرتقال الطازج .
ونملأ صحناً كبيراً من حبوب القمح المسلوقة والمخلوطة
بقليل من الجوز والزبيب ثم يغمر المسحوق بالحليب
ويحلى بالعسل الأسود .
قبل الغداء :
عصير الخضر وات أو اللبن الرائب .
الغداء :
لحم شرائح مشوي + سلطة خس + جزر مطبوخ مع بقدونس .
العصر :
عصير فواكه أو عصير خضر وات أو خميرة البيرة
أو لبن رائب .
العشاء :
شوربة خضار فوقها حبوب قمح مسلوقة + عجة بالجبن
+ خبز بزبدة + فواكه طازجة محلاة بالعسل .
اليوم الثاني
قبل الفطور :
خميرة البيرة ، وحبوب الفيتامين أ و د .
الفطور :
عصير الفواكه + تفاحة مبشورة وغير مقشورة + قليل من
العسل مع قهوة خفيفة حسب الرغبة .
قبل الغداء :
عصير الفواكه أو عصير الخضر وات أو اللبن الرائب .
الغداء :
سلطة بالكرفس + لحم شرائح مع بقدونس وبصل + بطاطا مقلية
بالزيت + لبن رائب .
العصر :
عصير الفواكه أو الخضروات أو اللبن الرائب أو فاكهة طازجة .
العشاء :
شوربة مع الحليب المقوي + سبانخ + فطيرة مصنوعة من دقيق القمح
وعصير المشمش .
اليوم الثالث
قبل الفطور :
خميرة البيرة + حبوب الفيتامين أ و د .
الفطور :
عصير الفواكه + بيضتان مطبوختان حسب الرغبة لكنهما غير مقليتين
+ قطعتان من الخبز الكامل مع زبدة وعسل + قهوة خفيفة عند الرغبة .
قبل الغداء :
عصير الفواكه أو الخضروات أو اللبن .
الغداء :
سلطة من التفاح والكرفس مرشوش عليها حبوب القمح + سمك بحري
مشوي + بطاطا مسلوقة مع البقدونس +نصف بطيخة صفراء .
العصر :
خبز مصنوع من البر .
العشاء :
بيضتان مطبوختان حسب الرغبة لكن غير مقليتين + بندورة مطبوخة
+ لبن رائب + مربى الفواكه .
اليوم الرابع
قبل الفطور :
خميرة البيرة + حبوب الفيتامين .
الفطور :
عصير الأناناس + قهوة مع الحليب + خبز البر + زبدة وعسل .
قبل الغداء :
عصير الفواكه أو الخضروات أو اللبن الرائب .
الغداء :
كبد مشوي + سلطة مع الخيار والبندورة مرشوش عليها حبوب
القمح + فاصولياء خضراء مع البقدونس + فواكه طازجة أو عصير
الفواكه .
العصر :
عصير فواكه أو الخضر وات أو لبن رائب + فاكهة طازجة .
العشاء :
بيضتان مخلوطتان + لبن رائب +سلطة خضرة + جاتو من فول
الصويا .
اليوم الخامس
قبل الفطور :
خميرة البيرة وحبوب الفيتامين .
الفطور :
عصير الكروب فروت والخوخ + قهوة مع الحليب .
قبل الغداء :
عصير الفواكه أو الخضروات أو لبن رائب .
الغداء :
جزر مبشور مع الليمون + لحم عجل مرشوش عليه حبوب القمح
+ بطاطا مسلوقة + فواكه أو لبن .
العصر :
عصير الفواكه أو الخضروات + خميرة البيرة أو اللبن
الرائب +فاكهة طازجة .
العشاء :
سمك مشوي + خضر وات مطبوخة + مربى الخوخ + بسكويت من حبوب
القمح .
اليوم السادس
قبل الفطور :
خميرة البيرة + حبوب الفيتامين .
الفطور :
عصير البرتقال + كبة مطبوخة بالحليب + قهوة خفيفة .
قبل الغداء :
عصير الفواكه أو الخضروات أو لبن رائب .
الغداء :
سلطة بالرشاد + ضلع خروف مشوي + رز أسمر مع الزبدة .
العصر :
عصير الفواكه أو الخضروات + خميرة البيرة أو لبن رائب .
العشاء :
سلطة + قطعة لحم عجل مشوية + مربى التفاح مع خبز القمح .
اليوم السابع
قبل الفطور :
خميرة البيرة وحبوب الفيتامين
الفطور :
عصير البندورة + قهوة بالحليب + زبدة وعسل .
قبل الغداء :
عصير الفواكه أو الخضروات أو لبن رائب .
الغداء :
لحم مشوي + سلطة بندورة و فليفلة +خس + زبدة + فواكه .
العصر :
عصير الفواكه أو الخضروات أو لبن رائب + فاكهة طازجة .
يتبغ